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Tapia-Quispe, S.D., Gómez-Uribe, N.A., Barreno-Morocho, E.R. y Poveda-Morales, T.C. 2025. Evaluación multicriterio del empleo de dos tipos de vinagre en el desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras. Revista UGC. 3, S3 (oct. 2025), 299–306.