S. D. Tapia-Quispe, N. A. Gómez-Uribe, E. R. Barreno-Morocho, y T. C. Poveda-Morales, «Evaluación multicriterio del empleo de dos tipos de vinagre en el desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras», RUGC, vol. 3, n.º S3, pp. 299–306, oct. 2025.