Análisis de la seguridad Alimentaria y nutricional en la comunidad de Santa Isabel Mixtitlán, Tlaxcala
Palabras clave:
Seguridad alimentaria, inseguridad alimentaria, programas socialesResumen
Se le llama seguridad alimentaria al acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos en todo momento para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias a fin de llevar una vida activa y sana, de lo contrario existe inseguridad alimentaria y a su vez malnutrición en uno o dos opuestos; desnutrición o sobrepeso y obesidad. Se seleccionaron hogares con niños entre 6-14 años estudiantes de la primaria Benito Juárez perteneciente al Consejo Nacional de Fomento Educativo donde se aplicaron entrevistas semiestructuradas, así como la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria; además, las medidas antropométricas de peso y talla. El 18% de los hogares gozaba de seguridad alimentaria y el 82% se encontraba en algún nivel de inseguridad alimentaria (IA). Además, el 21% de los escolares tenía sobrepeso y 21% estaba en riesgo de padecerlo, el 29% tenía obesidad y el 29% tenía talla baja/edad, es decir, retraso en el crecimiento. La prevalencia de IA y de inseguridad alimentaria leve fue alta en los hogares estudiados; las condiciones geográficas, económicas, de infraestructura y bajo alcance de programas sociales en esta comunidad podrían explicarlo por lo que es crucial la gestión de intervenciones sociales alimentarias y de educación alimentaria.
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