Innovación Educativa en Nutrición: Estrategias disruptivas y planificación de clases gamificadas en la Universidad del Golfo de California

Autores/as

Palabras clave:

Educación disruptiva, gamificación, constructivismo, nutrición, tecnología educativa, herramientas digitales, inteligencia artificial educativa

Resumen

La educación superior en nutrición enfrenta el desafío de mantener la motivación y participación activa de los estudiantes en un entorno académico cada vez más digitalizado. Este ensayo teórico-propositivo presenta una propuesta innovadora para implementar estrategias de educación disruptiva en el aula de la licenciatura en Nutrición de la Universidad del Golfo de California (UGC). Fundamentado en el constructivismo y la gamificación educativa, se propone un ecosistema de aprendizaje que integre herramientas digitales gratuitas como TED-Ed, Kahoot, juegos de rol, crucigramas temáticos y aplicaciones de inteligencia artificial. La metodología incluye el desarrollo de rúbricas específicas y checklists para la planificación del docente, facilitando la implementación de clases disruptivas que promuevan el aprendizaje significativo. Los resultados esperados incluyen mayor engagement estudiantil, mejora en la retención de conocimientos y desarrollo de competencias digitales. Esta propuesta busca transformar el paradigma educativo tradicional hacia un modelo más interactivo, personalizado y eficaz para la formación de profesionales en nutrición, así como facilitar la planificación del cuatrimestre para los docentes.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

Casimiro-Urcos, C. N., Casimiro-Urcos, W. H., Tobalino-López, D., Pareja-Pérez, L. B., Vegas-Palomino, E. M., & Montañez-Huancaya, A. P. (2025). Gamificación universitaria: Una experiencia sobre su impacto en el rendimiento académico. Sophia Editions.

Clayton, M., Christensen, C. M., & Waldeck, A. (2009). The innovator's prescription: A disruptive solution for health care. McGraw-Hill Education.

Deterding, S., Dixon, D., Khaled, R., & Nacke, L. (2011). From game design elements to gamefulness: Defining gamification. 15th International Academic MindTrek Conference. New York, USA.

Jonassen, D. H. (1999). Designing constructivist learning environments. En C. M. Reigeluth (Ed.), Instructional-design theories and models: A new paradigm of instructional theory (pp. 215–239). Lawrence Erlbaum Associates.

Kapp, K. M. (2012). The gamification of learning and instruction: Game-based methods and strategies for training and education. Pfeiffer.

Kiryakova, G., Angelova, N., & Yordanova, L. (2014). Gamification in education. Proceedings of 9th International Balkan Education and Science Conference. Edirne, Turkey.

Njeri, S. (2024). Digital transformation in higher education: Challenges and opportunities. https://customuniversitypapers.com/digital-transformation-in-higher-education-challenges-and-opportunities/

Piaget, J. (1952). The origins of intelligence in children. W. W. Norton & Company.

Prensky, M. (2021). Digital natives, digital immigrants part 1. On the Horizon, 9(5), 1–6. https://doi.org/10.1108/10748120110424816

Vygotsky, L. S. (1978). Mind in society: The development of higher psychological processes. Harvard University Press.

Descargas

Publicado

2025-10-01

Cómo citar

Lebrero-Hernández, F. (2025). Innovación Educativa en Nutrición: Estrategias disruptivas y planificación de clases gamificadas en la Universidad del Golfo de California. Revista UGC, 3(S3), 132–141. Recuperado a partir de https://universidadugc.edu.mx/ojs/index.php/rugc/article/view/235

Número

Vol. 3 Núm. S3 (2025): Retos, innovaciones y perspectivas multidisciplinarias en investigación y práctica universitaria (Octubre)

Sección

Artículos

Licencia

Derechos de autor 2025 Felisa Lebrero-Hernández

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Los autores que publican en la Revista UGC están de acuerdo con los siguientes términos:

1. Derechos de Autor

Los autores conservan los derechos de autor sobre sus trabajos sin restricciones. Los autores otorgan a la revista el derecho de primera publicación. Para ello, ceden a la revista, de forma no exclusiva, los derechos de explotación (reproducción, distribución, comunicación pública y transformación). Los autores pueden establecer otros acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista, siempre que exista un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.

© Los autores.

2. Licencia

Los trabajos se publican en la revista bajo la licencia de Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons (CC BY-NC-SA 4.0). Los términos se pueden consultar en: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es

Esta licencia permite:

  • Compartir: copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato.
  • Adaptar: remezclar, transformar y crear a partir del material.

Bajo los siguientes términos:

  • Atribución: ha de reconocer la autoría de manera apropiada, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se ha hecho algún cambio. Puede hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de forma tal que sugiera que el licenciador le da soporte o patrocina el uso que se hace.
  • NoComercial: no puede utilizar el material para finalidades comerciales.
  • CompartirIgual: si remezcla, transforma o crea a partir del material, debe difundir su creación con la misma licencia que la obra original.

No hay restricciones adicionales. No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otros hacer cualquier cosa que la licencia permita.